Резюме добавлено в папку «Входящие»
№ 2754496Обновлено 17 августа
В избранные

Управляющий, заведующий производством

По договоренности, полный рабочий день
Муж., 42 года (10 мая 1975), высшее образование, женат, есть дети
Самара, Кировский р-он. , готов к переезду
Готов к командировкам, гражданство: Россия
Покупка контактной информации
Сразу после оплаты вы получите имя, эл.адрес и телефон соискателя и сможете пригласить его на собеседование
Купить за 500 Р Выбрать тариф (от 150 Р за резюме)
Возврат денег за покупку невозможен
Опыт работы 10 лет и 5 месяцев
3 года и 8 месяцев
январь 2014 — н.в.
Управляющий
Группа компаний, Самара, полная занятость
Управление ресторанами фаст фуд "Блинофф", "Das Колбаs", "Juice Master" расположенных в зоне фуд корта ТРК.
Обязанности:
Осуществление планирования и координации деятельности ресторанов, постановка и контроль выполнения задач, составление бюджета, контроль исполнения бюджета;
Осуществление контроля за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов, оценка результатов производственной деятельности и качества обслуживания клиентов.
Контроль работы персонала: обучение стандартам сервиса обслуживания, контроль графиков смен, участие в аттестации персонала, контроль соблюдения стандартов сервиса;
Соблюдение и исполнение маркетинговой концепции компании;
Организация работы подразделения в соответствии нормами охраны труда, требованиями санэпиднадзора и стандартам компании.
Обеспечение своевременного оптимального заказа оборудования и продуктов с учетом прогноза продаж
Обеспечение высокого уровня обслуживания
Подготовка графиков работы сотрудников и ведение учета рабочего времени
Организация работы подразделения
Ведение отчетности.
2 года и 4 месяца
август 2011 — ноябрь 2013
Управляющий собственным производством магазина
Сеть гипермаркетов, Екатеренбург, полная занятость
Организация деятельности производства, нацеленная на достижение общих целей компании;
планирование ресурсов для обеспечения выпуска продукции: персонал, сырье, оборудование;
управление продажами согласно спросу покупателей;
ведение учета, проведение инвентаризаций собственного производства (мясное, кулинарное производство, пекарня);
анализ финансовых показателей;
предоставление своевременной отчетности по деятельности производства;
обеспечение поставленных целей по выпуску продукции: продажи, качество, рентабельность производства;
взаимодействие с контролирующими и инспектирующими органами;
организация работы и контроль деятельности коллектива.
3 года
август 2008 — июль 2011
Управляющий
ООО Смарт - Ресстория, Самара, полная занятость
1. Руководство работой кафе - клуба на 70 посадочных мест, магазина продукты, производства.
2. Разработка новых блюд кафе (евро - итальянская кухня), готовая кулинария.
3. Замороженные полуфабрикаты.
4. Ценообразование, маржа (управление стоимостью)
5. Контроль закупок, мониторинг цен на рынке, совместно с зав.производством изыскивать возможности сокращения затрат.
6. Управление персоналом (административные функции)
7. Составление калькуляционных и технико-технологических карт.
8. Приём заказов (и организация) на проведение приёмов, фуршетов, банкетов.
9. Формирование ассортимента, отвечающего потребностям клиентов, инвентаризации.
10. Кейтеринг, организация питания в офисах.
1 год и 5 месяцев
февраль 2007 — июнь 2008
Менеджер направления (кулинария-производство)
Auchan (Ашан), полная занятость
Стажировка и обучение (около 30 тренингов) в Москве – 6 мес.
Обязанности:
1 Планирование продаж
2. Формирование ассортимента, отвечающего потребностям клиентов;
3. Заказ товара и контроль резерва на складе
4. Обеспечение достаточного количества и ассортимента товара
5. Выкладка
6. Ценообразование (управление стоимостью)
7. Организация промоакций, трейд-маркетинг
8. Контроль работы продавцов, мерчендайзинг, общение с клиентами
9. Фактически контроль движения товара на пути склад - торговый зал
10. Мониторинг цен конкурентов.
11. Управление технологическим процессом производства.
Управление персоналом - административные функции (10 – 25 чел)
1. Отбор, введение в должность, адаптация
2. Обучение
3. Постановка задач, распределение обязанностей
4. Оценка работы
5. Контроль работы сотрудников, дисциплины
6. Мотивация (поощрение, наказание), премирование
Достижения: Участие в открытии 2-х гипермаркетов (от 13000м2) в Самаре и Киеве, разработка ассортимента отдела – пицца, гарниры, мясные блюда, сандвичи, салаты, заливные, икра.
Высшее образование
2000
Московский государственный университет технологий и управления имени Г.К.Разумовского
Экономика и управление на предприятии
Заочная форма обучения
Менеджер производства
Курсы
2007
Ашан
Школа менеджеров Ашан
Москва
Навыки и умения
Иностранные языки
Английский (базовый), французский (базовый).
Водительское удостоверение
Категория B
Профессиональные навыки
Есть опыт работы на руководящих должностях в сферах - розничная торговля, в ресторане, кафе, фаст фуде и индустрии развлечений - ночной клуб, кинотеатр мультиплекс, кулинария производство.

Компьютерные навыки:
Windows, MS Office (Excel, Word, Office Power Point),1C7.7, RST Магнатъ, R- Keeper, IIko.
Дополнительные сведения
Порядочность, ответственность, коммуникабельность, честность, профессионализм, уверенность. Умение создать команду, работать и руководить ей. Требовательность к себе и сотрудникам, настойчивость, ответственность, умение ставить приоритеты, последовательность, жёсткость. Совершенствование профессионального уровня.
https://img.superjob.ru
{% dialog.title %} {% dialog.price %} 
Вакансия появится на первых страницах поиска сразу после оплаты.
Бесплатные обновления сохранятся в полном объеме, сроки размещения вакансии не изменятся.
Сразу после оплаты вам будут доступны: имя, электронная почта, телефон и другие контакты
Пожалуйста, обратите внимание: возврат денег за обновление вакансии невозможен.
Возврат денег за покупку невозможен
Внимание: возврат денег за апгрейд до турбовакансии невозможен.
Апгрейд до турбовакансии осуществляется согласно
правилам размещения вакансии.
Хочешь машину
как у соседа?
Узнай, где он работает
с помощью SuperJob!
Подробнее
Похожие резюме
Управляющий, менеджер по работе с клиентами, заведующий хозяйством, менеджер по закупу
По договоренности
Менеджер по закупкам и продажам, ГК "Апекс"
Управляющий, менеджер по работе с клиентами, заведующий хозяйством, менеджер по закупу
Директор магазина, заведующий магазином
По договоренности
Менеджер по оптовым продажам, ООО "ТермопанельМонолит"
Директор магазина, заведующий магазином
Директор магазина
45 000 Р
Управляющий филиалом, ООО Музыкант, филиал "Музторг - Самара"
Смотреть все резюме
Резюме № 2754496 в открытом доступе Последнее обновление 17 августа, 15:20

Резюме

Управляющий, заведующий производством По договоренности
Готов к командировкам, полный рабочий день.
Дата рождения: 10 мая 1975, 42 года. Женат, есть дети, гражданство Россия.
Самара, Кировский р-он., готов к переезду
01.2014—н.в.   3 года 8 месяцев
Управляющий
Группа компаний, г. Самара, полная занятость.
Управление ресторанами фаст фуд "Блинофф", "Das Колбаs", "Juice Master" расположенных в зоне фуд корта ТРК.
Обязанности:
Осуществление планирования и координации деятельности ресторанов, постановка и контроль выполнения задач, составление бюджета, контроль исполнения бюджета;
Осуществление контроля за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов, оценка результатов производственной деятельности и качества обслуживания клиентов.
Контроль работы персонала: обучение стандартам сервиса обслуживания, контроль графиков смен, участие в аттестации персонала, контроль соблюдения стандартов сервиса;
Соблюдение и исполнение маркетинговой концепции компании;
Организация работы подразделения в соответствии нормами охраны труда, требованиями санэпиднадзора и стандартам компании.
Обеспечение своевременного оптимального заказа оборудования и продуктов с учетом прогноза продаж
Обеспечение высокого уровня обслуживания
Подготовка графиков работы сотрудников и ведение учета рабочего времени
Организация работы подразделения
Ведение отчетности.
08.2011—11.2013   2 года 4 месяца
Управляющий собственным производством магазина
Сеть гипермаркетов, г. Екатеренбург, полная занятость.
Организация деятельности производства, нацеленная на достижение общих целей компании;
планирование ресурсов для обеспечения выпуска продукции: персонал, сырье, оборудование;
управление продажами согласно спросу покупателей;
ведение учета, проведение инвентаризаций собственного производства (мясное, кулинарное производство, пекарня);
анализ финансовых показателей;
предоставление своевременной отчетности по деятельности производства;
обеспечение поставленных целей по выпуску продукции: продажи, качество, рентабельность производства;
взаимодействие с контролирующими и инспектирующими органами;
организация работы и контроль деятельности коллектива.
08.2008—07.2011   3 года
Управляющий
ООО Смарт - Ресстория, г. Самара, полная занятость.
1. Руководство работой кафе - клуба на 70 посадочных мест, магазина продукты, производства.
2. Разработка новых блюд кафе (евро - итальянская кухня), готовая кулинария.
3. Замороженные полуфабрикаты.
4. Ценообразование, маржа (управление стоимостью)
5. Контроль закупок, мониторинг цен на рынке, совместно с зав.производством изыскивать возможности сокращения затрат.
6. Управление персоналом (административные функции)
7. Составление калькуляционных и технико-технологических карт.
8. Приём заказов (и организация) на проведение приёмов, фуршетов, банкетов.
9. Формирование ассортимента, отвечающего потребностям клиентов, инвентаризации.
10. Кейтеринг, организация питания в офисах.
02.2007—06.2008   1 год 5 месяцев
Менеджер направления (кулинария-производство)
Auchan (Ашан), полная занятость.
Стажировка и обучение (около 30 тренингов) в Москве – 6 мес.
Обязанности:
1 Планирование продаж
2. Формирование ассортимента, отвечающего потребностям клиентов;
3. Заказ товара и контроль резерва на складе
4. Обеспечение достаточного количества и ассортимента товара
5. Выкладка
6. Ценообразование (управление стоимостью)
7. Организация промоакций, трейд-маркетинг
8. Контроль работы продавцов, мерчендайзинг, общение с клиентами
9. Фактически контроль движения товара на пути склад - торговый зал
10. Мониторинг цен конкурентов.
11. Управление технологическим процессом производства.
Управление персоналом - административные функции (10 – 25 чел)
1. Отбор, введение в должность, адаптация
2. Обучение
3. Постановка задач, распределение обязанностей
4. Оценка работы
5. Контроль работы сотрудников, дисциплины
6. Мотивация (поощрение, наказание), премирование
Достижения: Участие в открытии 2-х гипермаркетов (от 13000м2) в Самаре и Киеве, разработка ассортимента отдела – пицца, гарниры, мясные блюда, сандвичи, салаты, заливные, икра.
Высшее
2000
Московский государственный университет технологий и управления имени Г.К.Разумовского
Факультет: Экономика и управление на предприятии
Заочная форма обучения
Специальность: Менеджер производства
Курсы и тренинги
2007
Ашан
Школа менеджеров Ашан
Москва
Навыки и умения
Иностранные языки
Английский (базовый),
французский (базовый).
Водительское удостоверение
B
Профессиональные навыки
Есть опыт работы на руководящих должностях в сферах - розничная торговля, в ресторане, кафе, фаст фуде и индустрии развлечений - ночной клуб, кинотеатр мультиплекс, кулинария производство.

Компьютерные навыки:
Windows, MS Office (Excel, Word, Office Power Point),1C7.7, RST Магнатъ, R- Keeper, IIko.
Дополнительные сведения
Порядочность, ответственность, коммуникабельность, честность, профессионализм, уверенность. Умение создать команду, работать и руководить ей. Требовательность к себе и сотрудникам, настойчивость, ответственность, умение ставить приоритеты, последовательность, жёсткость. Совершенствование профессионального уровня.