Самара
Ваш город Самара?
Резюме № 31510105
Обновлено 31 мая 2018
Превью фото соискателя
Шеф-повар, заведующий производствомБыла больше месяца назад
По договорённости
42 года (родилась 15 мая 1981), cостоит в браке, есть дети
Самаране готова к командировкам
Занятость
полная занятость
Гражданство
Россия
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 2 года и 1 месяц

    • Август 2012 – август 2014
    • 2 года и 1 месяц

    Повар, шеф-повар

    ОАО Ресторан " Бароло", Отрадный

    Обязанности:

    Организация и руководство производственно-хозяйственной деятельностью предприятия. Разработка меню с нуля, подбор продуктов, работа с себестоимостью блюд. Разработка ТТК. Проведение инвентаризаций и генеральных уборок, внутренний учет инвентаря и оборудования, составление заявок, работа с поставщиками. Управление штатом поваров от 8-ми человек. Составление технологических карт, контроль приготовления блюд, контроль санитарных норм по хранению продуктов и приготовлению блюд. Контроль санитарных норм кухни, оборудования и персонала. Составление меню, разработка новых блюд и калькуляций. Составление заявки, закупка продуктов, проведение ревизий. Ведение табеля, графика отпусков. Обучение нового персонала. Запуск в производство блюд для розничной торговли.

Обо мне

Профессиональные навыки:

Организация и руководство производственно-хозяйственной деятельностью предприятия.
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 5 похожих резюме
Обновлено 12 мая 2017Последнее место работы (1 год и 3 мес.)Заведующий производствомФевраль 2015 – май 2016
Обновлено 14 июля 2014
no-avatar
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (1 год и 9 мес.)Су-шефФевраль 2012 – ноябрь 2013
Обновлено 20 февраля 2014Последнее место работы (1 год и 7 мес.)Шеф-поварМай 2012 – декабрь 2013
Обновлено 28 февраля 2012Последнее место работы (7 мес.)Су-шефИюль 2011 – февраль 2012
Обновлено 27 сентября 2011Последнее место работы (1 год и 7 мес.)Шеф-поварНоябрь 2009 – июнь 2011
Работа в Самаре / Резюме / Туризм, гостиницы, общественное питание / Рестораны, кафе, столовые, фастфуд / Заведующий производством