Резюме добавлено в папку «Входящие»
№ 2789953Обновлено 17 августа
В избранные

Руководитель отдела / Заместитель руководителя

По договоренности, полный рабочий день, на территории работодателя
Муж., 42 года (10 мая 1975), высшее образование, женат, есть дети
Самара, Кировский р-он., м. Кировская , готов к переезду
Готов к командировкам, гражданство: Россия
Покупка контактной информации
Сразу после оплаты вы получите имя, эл.адрес и телефон соискателя и сможете пригласить его на собеседование
Купить за 500 Р Выбрать тариф (от 150 Р за резюме)
Возврат денег за покупку невозможен
Опыт работы 14 лет и 1 месяц
3 года и 8 месяцев
январь 2014 — н.в.
Управляющий
Группа компаний, Самара, полная занятость
Управление ресторанами фаст фуд "Блинофф", "Das Колбаs", "Juice Master" расположенных в зоне фуд корта ТРК.
Обязанности:
Осуществление планирования и координации деятельности ресторанов, постановка и контроль выполнения задач, составление бюджета, контроль исполнения бюджета;
Осуществление контроля за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов, оценка результатов производственной деятельности и качества обслуживания клиентов.
Контроль работы персонала: обучение стандартам сервиса обслуживания, контроль графиков смен, участие в аттестации персонала, контроль соблюдения стандартов сервиса;
Соблюдение и исполнение маркетинговой концепции компании;
Организация работы подразделения в соответствии нормами охраны труда, требованиями санэпиднадзора и стандартам компании.
Обеспечение своевременного оптимального заказа оборудования и продуктов с учетом прогноза продаж
Обеспечение высокого уровня обслуживания
Подготовка графиков работы сотрудников и ведение учета рабочего времени
Организация работы подразделения
Ведение отчетности.
2 года и 4 месяца
август 2011 — ноябрь 2013
Управляющий собственным производством магазина
Сеть гипермаркетов, Екатеренбург, полная занятость
Организация деятельности производства, нацеленная на достижение общих целей компании;
планирование ресурсов для обеспечения выпуска продукции: персонал, сырье, оборудование;
управление продажами согласно спросу покупателей;
ведение учета, проведение инвентаризаций собственного производства (мясное, кулинарное производство, пекарня);
анализ финансовых показателей;
предоставление своевременной отчетности по деятельности производства;
обеспечение поставленных целей по выпуску продукции: продажи, качество, рентабельность производства;
взаимодействие с контролирующими и инспектирующими органами;
организация работы и контроль деятельности коллектива.
2 года и 11 месяцев
август 2008 — июнь 2011
Управляющий
Смарт - Ресстория, Самара, полная занятость
1. Руководство работой кафе - клуба на 70 посадочных мест, магазина продукты, производства.
2. Разработка новых блюд кафе (евро- итальянская кухня), готовая кулинария.
3. Замороженные полуфабрикаты.
4. Ценообразование, маржа (управление стоимостью)
5. Контроль закупок, мониторинг цен на рынке, совместно с поваром и товароведам изыскивать возможности сокращения затрат.
6. Управление персоналом (административные функции)
7. Составление калькуляционных и технико-технологических карт.
8. Приём заказов (и организация) на проведение приёмов, фуршетов, банкетов.
9. Формирование ассортимента, отвечающего потребностям клиентов, инвентаризации.
10. Кейтеринг, организация питания в офисах.
1 год и 5 месяцев
февраль 2007 — июнь 2008
Менеджер направления (кулинария-производство)
Auchan (Ашан), полная занятость
Стажировка и обучение (около 30 тренингов) в Москве – 6 мес.
Обязанности:
1 Планирование продаж
2. Формирование ассортимента, отвечающего потребностям клиентов;
3. Заказ товара и контроль резерва на складе
4. Обеспечение достаточного количества и ассортимента товара
5. Выкладка
6. Ценообразование (управление стоимостью)
7. Организация промоакций, трейд-маркетинг
8. Контроль работы продавцов, мерчендайзинг, общение с клиентами
9. Фактически контроль движения товара на пути склад - торговый зал
10. Мониторинг цен конкурентов.
11. Управление технологическим процессом производства.
Управление персоналом - административные функции (10 – 25 чел)
1. Отбор, введение в должность, адаптация
2. Обучение
3. Постановка задач, распределение обязанностей
4. Оценка работы
5. Контроль работы сотрудников, дисциплины
6. Мотивация (поощрение, наказание), премирование
Достижения: Участие в открытии 2-х гипермаркетов (от 13000м2) в Самаре и Киеве, производство, разработка ассортимента отдела – пицца, гарниры, мясные блюда, сандвичи, салаты, заливные, икра.
9 месяцев
апрель  — декабрь 2006
Заместитель управляющего
Детский мир (Самарский филиал), Самара, полная занятость
Обязанности: Руководство работой магазина 3400 «м2», организация работы подчиненных около 45 чел. в смену. Разрешение всех административных и конфликтных вопросов. Контроль над работой менеджеров ТЗ (заявка товара, выкладка, отчёты, мониторинг.), менеджеров склада (приёмка товара, пред продажная подготовка, возврат брака). Составление графиков работы сотрудников, ведение табеля. Составление ежемесячных отчётов, формирование бюджета. Уволился из за реорганизации управленческого состава.
3 года и 2 месяца
апрель 2003 — май 2006
Старший администратор-заместитель директора
Мегакомплекс "Московский", Аквапарк (ресторан, бар)
— руководство, организация и оценка работы подчинённых;
— работа с персоналом: контроль процесса обслуживания, обучение и стажировка нового персонала, тренинги работающего;
— составление графиков работы сотрудников;
— работа с поставщиками: поиск поставщиков, заключение договоров, контроль наличия сопроводительной документации, мониторинг цен на продукты, контроль качества поставляемой продукции.
— поднятие уровня сервиса обслуживания в барах водной зоны аквапарка;
— участие в разработках новых блюд, калькуляций и улучшение качества уже имеющихся;
— организация работы персонала по питанию тур групп, взаимодействие с гостиницами по размещению тур групп;
— открытие ресторана на 300 посадочных мест в формате "фри-фло"
— заказ инвентаря, закупка оборудования для бара;
— укомплектование технологических помещений оборудованием, расстановка оборудования;
— открытие барной стойки, составление ассортимента и коктельной карты.
— взаимодействие с проверяющими органами.
— составление отчетности.
Высшее образование
2000
Московский государственный университет технологий и управления имени Г.К.Разумовского
Экономика и управление на предприятии
Заочная форма обучения
Менеджер
Курсы
2007
Ашан
Школа менеджеров гипермаркета Ашан
Москва
Навыки и умения
Иностранные языки
Английский (базовый), французский (базовый).
Водительское удостоверение
Категория B
Профессиональные навыки
Есть опыт работы на руководящих должностях в сферах - розничная торговля компьютерной техникой.
В ресторане, кафе фаст фуд и индустрии развлечений - ночной клуб, кинотеатр мультиплекс, магазин продукты, кулинария производство.

Компьютерные навыки:
Windows, MS Office (Excel, Word, Office Power Point),1C7.7, RST Магнатъ, R- Keeper, IIko
Дополнительные сведения
Порядочность, ответственность, коммуникабельность, честность, профессионализм, уверенность. Умение создать команду, работать и руководить ей. Требовательность к себе и сотрудникам, настойчивость, ответственность, умение ставить приоритеты, последовательность. Совершенствование профессионального уровня.
https://img.superjob.ru
{% dialog.title %} {% dialog.price %} 
Вакансия появится на первых страницах поиска сразу после оплаты.
Бесплатные обновления сохранятся в полном объеме, сроки размещения вакансии не изменятся.
Сразу после оплаты вам будут доступны: имя, электронная почта, телефон и другие контакты
Пожалуйста, обратите внимание: возврат денег за обновление вакансии невозможен.
Возврат денег за покупку невозможен
Внимание: возврат денег за апгрейд до турбовакансии невозможен.
Апгрейд до турбовакансии осуществляется согласно
правилам размещения вакансии.
Хочешь машину
как у соседа?
Узнай, где он работает
с помощью SuperJob!
Подробнее
Похожие резюме
Руководитель / Управляющий / Директор
По договоренности
Генеральный директор, MEGAgroup
Руководитель / Управляющий / Директор
Руководитель
По договоренности
Начальник отдела поставок, ООО "Росвент" промышленная вентиляция
Управляющий / менеджер
По договоренности
Управляющий, Группа компаний
Управляющий / менеджер
Резюме № 2789953 в открытом доступе Последнее обновление 17 августа, 15:20

Резюме

Руководитель отдела / Заместитель руководителя По договоренности
Готов к командировкам, работа на территории работодателя, полный рабочий день.
Дата рождения: 10 мая 1975, 42 года. Женат, есть дети, гражданство Россия.
Самара, Кировский р-он. (м. Кировская), готов к переезду
01.2014—н.в.   3 года 8 месяцев
Управляющий
Группа компаний, г. Самара, полная занятость.
Управление ресторанами фаст фуд "Блинофф", "Das Колбаs", "Juice Master" расположенных в зоне фуд корта ТРК.
Обязанности:
Осуществление планирования и координации деятельности ресторанов, постановка и контроль выполнения задач, составление бюджета, контроль исполнения бюджета;
Осуществление контроля за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов, оценка результатов производственной деятельности и качества обслуживания клиентов.
Контроль работы персонала: обучение стандартам сервиса обслуживания, контроль графиков смен, участие в аттестации персонала, контроль соблюдения стандартов сервиса;
Соблюдение и исполнение маркетинговой концепции компании;
Организация работы подразделения в соответствии нормами охраны труда, требованиями санэпиднадзора и стандартам компании.
Обеспечение своевременного оптимального заказа оборудования и продуктов с учетом прогноза продаж
Обеспечение высокого уровня обслуживания
Подготовка графиков работы сотрудников и ведение учета рабочего времени
Организация работы подразделения
Ведение отчетности.
08.2011—11.2013   2 года 4 месяца
Управляющий собственным производством магазина
Сеть гипермаркетов, г. Екатеренбург, полная занятость.
Организация деятельности производства, нацеленная на достижение общих целей компании;
планирование ресурсов для обеспечения выпуска продукции: персонал, сырье, оборудование;
управление продажами согласно спросу покупателей;
ведение учета, проведение инвентаризаций собственного производства (мясное, кулинарное производство, пекарня);
анализ финансовых показателей;
предоставление своевременной отчетности по деятельности производства;
обеспечение поставленных целей по выпуску продукции: продажи, качество, рентабельность производства;
взаимодействие с контролирующими и инспектирующими органами;
организация работы и контроль деятельности коллектива.
08.2008—06.2011   2 года 11 месяцев
Управляющий
Смарт - Ресстория, г. Самара, полная занятость.
1. Руководство работой кафе - клуба на 70 посадочных мест, магазина продукты, производства.
2. Разработка новых блюд кафе (евро- итальянская кухня), готовая кулинария.
3. Замороженные полуфабрикаты.
4. Ценообразование, маржа (управление стоимостью)
5. Контроль закупок, мониторинг цен на рынке, совместно с поваром и товароведам изыскивать возможности сокращения затрат.
6. Управление персоналом (административные функции)
7. Составление калькуляционных и технико-технологических карт.
8. Приём заказов (и организация) на проведение приёмов, фуршетов, банкетов.
9. Формирование ассортимента, отвечающего потребностям клиентов, инвентаризации.
10. Кейтеринг, организация питания в офисах.
02.2007—06.2008   1 год 5 месяцев
Менеджер направления (кулинария-производство)
Auchan (Ашан), полная занятость.
Стажировка и обучение (около 30 тренингов) в Москве – 6 мес.
Обязанности:
1 Планирование продаж
2. Формирование ассортимента, отвечающего потребностям клиентов;
3. Заказ товара и контроль резерва на складе
4. Обеспечение достаточного количества и ассортимента товара
5. Выкладка
6. Ценообразование (управление стоимостью)
7. Организация промоакций, трейд-маркетинг
8. Контроль работы продавцов, мерчендайзинг, общение с клиентами
9. Фактически контроль движения товара на пути склад - торговый зал
10. Мониторинг цен конкурентов.
11. Управление технологическим процессом производства.
Управление персоналом - административные функции (10 – 25 чел)
1. Отбор, введение в должность, адаптация
2. Обучение
3. Постановка задач, распределение обязанностей
4. Оценка работы
5. Контроль работы сотрудников, дисциплины
6. Мотивация (поощрение, наказание), премирование
Достижения: Участие в открытии 2-х гипермаркетов (от 13000м2) в Самаре и Киеве, производство, разработка ассортимента отдела – пицца, гарниры, мясные блюда, сандвичи, салаты, заливные, икра.
04.2006—12.2006   9 месяцев
Заместитель управляющего
Детский мир (Самарский филиал), г. Самара, полная занятость.
Обязанности: Руководство работой магазина 3400 «м2», организация работы подчиненных около 45 чел. в смену. Разрешение всех административных и конфликтных вопросов. Контроль над работой менеджеров ТЗ (заявка товара, выкладка, отчёты, мониторинг.), менеджеров склада (приёмка товара, пред продажная подготовка, возврат брака). Составление графиков работы сотрудников, ведение табеля. Составление ежемесячных отчётов, формирование бюджета. Уволился из за реорганизации управленческого состава.
04.2003—05.2006   3 года 2 месяца
Старший администратор-заместитель директора
Мегакомплекс "Московский", Аквапарк (ресторан, бар).
— руководство, организация и оценка работы подчинённых;
— работа с персоналом: контроль процесса обслуживания, обучение и стажировка нового персонала, тренинги работающего;
— составление графиков работы сотрудников;
— работа с поставщиками: поиск поставщиков, заключение договоров, контроль наличия сопроводительной документации, мониторинг цен на продукты, контроль качества поставляемой продукции.
— поднятие уровня сервиса обслуживания в барах водной зоны аквапарка;
— участие в разработках новых блюд, калькуляций и улучшение качества уже имеющихся;
— организация работы персонала по питанию тур групп, взаимодействие с гостиницами по размещению тур групп;
— открытие ресторана на 300 посадочных мест в формате "фри-фло"
— заказ инвентаря, закупка оборудования для бара;
— укомплектование технологических помещений оборудованием, расстановка оборудования;
— открытие барной стойки, составление ассортимента и коктельной карты.
— взаимодействие с проверяющими органами.
— составление отчетности.
Высшее
2000
Московский государственный университет технологий и управления имени Г.К.Разумовского
Факультет: Экономика и управление на предприятии
Заочная форма обучения
Специальность: Менеджер
Курсы и тренинги
2007
Ашан
Школа менеджеров гипермаркета Ашан
Москва
Навыки и умения
Иностранные языки
Английский (базовый),
французский (базовый).
Водительское удостоверение
B
Профессиональные навыки
Есть опыт работы на руководящих должностях в сферах - розничная торговля компьютерной техникой.
В ресторане, кафе фаст фуд и индустрии развлечений - ночной клуб, кинотеатр мультиплекс, магазин продукты, кулинария производство.

Компьютерные навыки:
Windows, MS Office (Excel, Word, Office Power Point),1C7.7, RST Магнатъ, R- Keeper, IIko
Дополнительные сведения
Порядочность, ответственность, коммуникабельность, честность, профессионализм, уверенность. Умение создать команду, работать и руководить ей. Требовательность к себе и сотрудникам, настойчивость, ответственность, умение ставить приоритеты, последовательность. Совершенствование профессионального уровня.